在买牛奶的时候，我经常听到一些说（yao）法（yan），“全脂牛奶喝了会发胖”、“全脂牛奶不健康”、“牛奶脂肪越低越好”，甚至一买全脂牛奶，我的母亲就会语重心长跟我说，“有脂肪啊，对身体不好啊，要少喝啊！”

关于全脂牛奶，有太多的伪科学和谣传了，今天小编就带大家来理清一下

全脂牛奶的脂肪含量很高吗？

一个鸡蛋的脂肪都比100ml全脂牛奶多。

百度百科上说，全脂牛奶的脂肪含量在3%，这个定义并不准确，一般来说，脂肪含量在2%-4%的牛奶就算是全脂牛奶，相当于100g牛奶中只有2.8g-4g脂肪。

这个脂肪含量在食物界是什么水平？

从上表中可以看出，全脂牛奶的脂肪含量和一般的食物相比，其实并不高。

举个例子，鸡蛋和豆腐是公认的营养美食，根据薄荷健康的数据，每100g的鸡蛋中有8.6g的脂肪，是全脂牛奶的两倍多。一个鸡蛋的脂肪可能都比100ml全脂牛奶要高。每100g北豆腐中有8.1g的脂肪，也远高于全脂牛奶的脂肪含量。

全脂牛奶会让人发胖？

这也是许多人关心的一点，毕竟这是一个以瘦为美的时代。

发胖不能光看脂肪，因为碳水化合物吃多了，也会让人发胖。发胖与否，更重要的是看食物的热量。

我们拿纽仕兰这一款全脂牛奶的营养成分表举例。

这款牛奶每100ml仅有63.6大卡的热量（266KJ），根据薄荷健康的数据，仅相当于25g全麦面包的热量，甚至比豆腐的热量还要低，如果不是喝牛奶成瘾，一天喝两斤，那像全脂牛奶这么低的热量是不足以让人发胖的。

全脂牛奶的脂肪不健康？

很多朋友会“闻脂肪色变”，一提脂肪就觉得会不健康，这其实是一个天大的误会。脂肪是构成人体的三大营养物质之一，对于人体的正常运行十分重要。而且脂肪的种类众多，并不是所有的脂肪都对身体有害。

全脂牛奶中的脂肪是大部分是乳脂，还有少量的磷脂和胆固醇。这些脂肪对于牛奶、人体来说，是利大于弊的。

全脂牛奶中的脂肪有什么用处？

1、乳脂让牛奶更香

乳脂可以是说牛奶香味的来源，的确如此，含有乳脂的牛奶味道确实会更加浓郁醇厚，因此一些人会觉得全脂牛奶比脱脂牛奶味道更香。

一些冰淇凌也会将生牛乳制作作为其卖点，不光是因为乳脂中不含反式脂肪酸，主要是因为生牛乳中的乳脂会让冰淇凌口感细腻、爽滑、香醇，乳脂带来的其独特的口感是一些植脂冰淇淋完全不能比的。

2、乳脂让牛奶中的维生素更全面

我们在对比全脂牛奶和脱脂牛奶的营养元素时会发现，尽管脱脂牛奶的脂肪含量低，但是脱脂牛奶中的维生素含量也更低，尤其是维生素A、维生素D等物质，在一些脱脂牛奶中几乎不存在。

维生素A和维生素D都属于脂溶性维生素，这种维生素不溶于水但是溶于脂肪，因为牛奶中的维生素A和维生素D都分布在乳脂中。我们知道，牛奶十分重要的一个作用就是补钙，而维生素D可以提高钙的吸收率。脱脂牛奶在去除脂肪的同时也带走了其中的维生素A和维生素D，其营养在这一方面因此打折。

3、乳脂中含有人体必需的脂肪酸

科学研究发现，乳脂中至少有400多种脂肪酸，约有70%的饱和脂饭酸、5%的多不饱和脂肪酸和25%的单不饱和脂肪酸，包含亚油酸、亚麻酸等必需的脂肪酸，国外一项论文表明，乳脂中的多不饱和脂肪酸虽然含量低，但亚油酸和亚麻酸的比例是非常理想的。另外，乳脂中含有一系列公认的健康效能物质，如神经酰胺等，对于身体是相当有益的。

钙含量是考验牛奶品质的关键，全脂牛奶更加分

除了牛奶中的脂肪，消费者更关心的其实是牛奶中的钙含量，对于一款牛奶来说，补钙才是它的重要使命。牛奶中的乳钙吸收率要远超过其他形式的钙，如草酸钙（如菠菜中的）、碳酸钙（如虾皮中的），吸收率都不如乳钙理想。据统计，乳钙的吸收率一般在50%-70%，最高可以达到80%，是贝类钙的5.5倍之多。

从这个角度来说，由于全脂纯牛奶中含有维生素D等脂溶性维生素，可以提高乳钙的吸收利用率，从一点来说，全脂纯牛奶的补钙效果会更理想一些。

结合自身和身边朋友、同事的经验，小编也大家推荐几款品质、口感比较好的全脂纯牛奶，国内、国外的均有，有几款的钙含量相当高，包装也不错，正值开学季、中秋节，有需要囤奶的朋友们不妨看看??

1、艾恩摩尔（AVONMORE）全脂纯牛奶 1L*6盒

来自爱尔兰的全脂纯牛奶，爱尔兰有“绿宝石之国”的美誉，适宜的温带海洋气候滋养了爱尔兰丰富的牧草，这款牛奶选用天然草饲，奶牛户外散养，牛乳呈现标志性的淡黄色，营养均衡丰富，每100ml中含有3.5g的脂肪，钙质高达120mg（属于高钙牛奶），还有蛋白质、胡萝卜素等营养物质。另外，拥有BRC V6标准认证、ISO 9001、ISO 14000、清真认证、SEDX认证、IE 1995 EC等多项国际认证资质，牛奶全程可溯源，让人喝起来更放心。

2、纽仕兰（Theland）全脂纯牛奶 250ml*24盒

纽仕兰是新西兰的知名牛奶品牌，在国内也拥有许多忠实粉丝，纽仕兰拥有新西兰最大的自有品牌牧场，18万亩的广袤牧场中饲养者3万头奶牛，平均6亩地养一头奶牛，结合苜蓿、黑麦草等优良牧草饲养，产出的牛奶口感醇香、清新、不腻，号称是“一口就让人路转粉的牛奶”，脂肪含量3.4%，蛋白质含量3.5%，钙含量高达122mg/100ml，经过UHT高温灭菌技术，喝起来更放心，很适合家中有青少年、儿童的朋友们囤一些。这款牛奶因为品质高、口感好，也被知名的希尔顿大酒店选用。

3、三元（SAN YUAN）极致全脂纯牛奶 250ml*12盒

三元牛奶堪称是“国奶之光”，也是拥有“北京老字号认证”的知名乳业品牌。三元的这款牛奶100%生牛乳制作，用料良心，甄选良种奶牛，开放农场科学饲养，结合GAP认证的标准牧场管理，产出的牛奶乳脂率高，乳脂含量高达4.4%，奶香更加浓郁醇厚，每100ml牛奶中还有高达3.6g的蛋白质含量和110mg的原生钙含量，美味有营养。

4、新希望原态牧场全脂纯牛奶 200ml*24盒

新希望是西南地区的龙头乳业品牌，在国内乳品业具有重要影响力，新希望拥有11个奶源基地、11个直属牧场、16个乳制品加工厂，加工工艺专业、成熟，这款原态牧场全脂纯牛奶选用生牛乳制作，不添加香精、防腐剂、添加剂等，每100ml中含有100ml的钙质、3.5g的脂肪和3.3g的蛋白质含量，奶牛天然放养，牛奶口感醇香，超高性价比（一盒日常价才2.5元，有活动价格更划算），营养足、好吸收。

5、光明致优A2β-酪蛋白全脂纯牛奶 250ml*10盒

光明拥有100多年的品牌历史，是国内家喻户晓的乳业品牌，也是国产乳品中的一流品牌。这款致优A2β-酪蛋白全脂纯牛奶是光明推出的高端牛奶，奶源来自稀有的A2型奶牛，这种奶牛基因纯正且优良，数量少（仅占西方奶牛的30%），所产的牛奶中含有独特的A2β-酪蛋白，在消化时不会产生β—酪啡肽，更容易被人体吸收利用。每100g中含有120mg钙质（属于高钙牛奶）、3.8g的脂肪、3.6g蛋白质，营养全面，吸收利用率高。

6、纽麦福 跑跑牛全脂纯牛奶 250ml*24盒

纽麦福是来自新西兰的原生乳品品牌，其母公司顾曼费德成立于1909年，有超过一百多年的历史，新西兰多雨、高温的气候十分适宜奶牛和优质牧草生长，奶牛天然草饲、自然散养，所产的牛奶口感香醇，这款跑跑牛全脂纯牛奶是正宗新西兰奶源供应，无人工添加，钙含量高达130mg/100ml，比普通牛奶高出30%，蛋白质含量高达4g/100ml，脂肪含量高达4g/100ml，属于高钙高蛋白牛奶，成品经过上百个质检程序，品质安全，营养好喝，适合需要补钙的人群（如青少年、儿童、老年人等）。

7、德亚（Weidendorf）全脂纯牛奶礼盒装 200ml*12盒

德亚是来自德国的知名乳品品牌，正宗德国进口，这款牛奶的奶源来自莱茵河畔的温带草原牧场，位于北纬40-50度，是全球公认的黄金奶源带，莱茵河两岸水草丰美，空气氧含量高，生长着大片的优质牧草，所产的牛奶浓厚香醇，深受当地居民的喜爱。每100ml中含有120mg的钙质（属于高钙牛奶）、3.3g的蛋白质、3.5g的脂肪，还有维生素、矿物质等多种营养物质。这款牛奶还通过了IFS国际食品标准认证，通过进口检疫，让消费者喝起来更放心。

根据中国奶业协会2015年的数据，虽然我国的奶类产量位居世界第三，高达3800多吨，但是，我国人均奶类消费仅有全球平均水平的1/3。

统计数据显示，北美的人均奶类消费达到258.4kg/年，欧洲达到270.7kg/年，而我国的人均奶类消费量仅有30.4kg/年，远远低于世界平均水平（平均水平 110.7kg/年），印度和巴西也超过了我们，连和我们饮食习惯相同的日本和和韩国，人均奶类消费量都是我国的1.9-2.3倍。

全脂牛奶是一种理想的营养饮品，鉴于上文所说，如果你觉得平时钙质摄入量不足，可以增加牛奶的摄入。全脂牛奶不光可以直接饮用，因为口感香醇、含有乳脂，用来制作各式饮品、甜品、冰淇淋、零食小吃都很好。

烤牛奶

以上，就是今天的分享

希望大家能对全脂牛奶有一个科学、理性的认知

正值秋季黄金补钙期，多囤一些牛奶补钙也很有必要

祝大家都能买到心仪的牛奶！