当地美食指南

瑞士美食

  • 2018-09-25 09:59

不得不说,上帝有时候的确是个偏心眼,他似乎总是格外钟情于某一个地区,比如说,瑞士,这个面积仅仅四万平方公里的小国,星罗棋布地盘踞着山川,河流,湖泊,森林,这片算不上辽阔的土地,包含了大多我们所能想象的美丽,而且似乎比我们所想象的还要美上许多。

每当圣诞节来临,瑞士人的祖先就会把姜汁饼上放入胡椒、德国糖果以及榛子。这样的菜式在瑞士首都伯尔尼里风靡了几个世纪。有粘性、香辣、微甜的姜汁饼是十分美味的,特别是蘸上点茶,更具瑞士风味。

瑞士人的文化生活来源于它悠久历史的沉淀和国家深厚的经济实力。各样罗马式、哥特式建筑错落有致,各种考古、宗教、美术、历史博物馆层出不穷,在这里探寻欧洲的历史文化是最好的选择。

伯尔尼式榛子姜汁饼

这道菜式瑞士人在圣诞节来临时必做的一道传统美食,传说瑞士人的祖先在姜汁饼上放入胡椒、德国糖果以及榛子,这样的菜式在瑞士首都伯尔尼里风靡了几个世纪。姜汁饼口感有粘性、香辣、微甜,十分美味,尤其是蘸上点茶,更具瑞士风味。

奶酪火锅

提到瑞士传统美食,第一个应该了解的就是奶酪火锅,它算得上是这个国家的经典美食。和中国的火锅不太一样的是瑞士的火锅锅底采用了融化的奶酪,用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用,再配上白葡萄酒、杜松子酒或是红茶化解奶酪的稠腻感,将奶酪的奶香释放出来,绝对算得上是一顿美味佳肴了。

巴塞尔式烤汤粉

相传在瑞士巴塞尔的女子只有等到学会做烤粉汤才能结婚。烤粉汤的做法多样,但最基本的食材却不变,依旧是面粉、黄油、洋葱、牛肉汤和顶级的格鲁耶尔干酪。这道美味的汤听说是因为厨师的小失误而意外产生的:创造者因为聊天分心走开,导致面粉在锅里煮成褐色。而正是这个小失误,这道烤粉汤成为凌晨3点的巴塞尔狂欢节必备菜。

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