“在咖啡的氤氲香气中静静地消磨时光”咖啡可以说是越南的最深入人心的标签之一。越南滴漏咖啡是越南人喝咖啡的习惯，是百多年前法国人带来。正如日本京都保存的唐朝建筑比中国多，越南人也维持了法国人喝咖啡的古老方法。

作为世界第二大咖啡出口国，越南的咖啡产业发展蓬勃，咖啡文化已经成为越南人深入骨髓的渗透。不爱喝咖啡的中国人很多，但不爱喝咖啡的越南人却几乎没有。

滴漏咖啡：

越南咖啡香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微还点苦，芳香浓郁，提神醒脑，代表性产品是中原咖啡、摩氏咖啡、高地咖啡、西贡咖啡。

世界上经常用来制作速溶咖啡和高档咖啡掺混品的Robusta（罗布斯塔咖啡豆），几乎都是从越南出口的，产量几乎占全球的1／4。

受法国遗风影响，喝咖啡已成为越南人普遍的习惯，越南街边处处是咖啡店，而享用方式却非常本土化，有点类似国内茶铺，非常接地气，咖啡价格也相当便宜，1杯普通咖啡只要几块钱人民币，即使是装潢精致的高级咖啡馆，咖啡价格也比国内同类要便宜一半，但味道却正宗得多。

越南各种风格的滴漏咖啡馆：

最有特色的是越南滴漏咖啡，它不是使用传统的咖啡壶煮，而是用一种专门的铝制的咖啡冲泡器，这种器皿的底部有个小洞，在里面装上咖啡粉，冲入沸水，盖上盖子闷一会儿，用压板向下压紧，耐心地等着咖啡一滴一滴地落进放好炼乳的杯子里。

咖啡滴到杯子内与炼乳混合，在滴滴答答的滴漏过程中，浓郁的咖啡香味渐渐四溢，大约六七分钟滴完，然后搅拌均匀，一杯口感醇厚的咖啡就做好了，喝时也可以加冰块。

在咖啡的氤氲香气中静静地消磨时光，似乎是都市人的奢侈，但在越南却是最平常的生活状态，所谓的雕刻时光慢生活，你可以在这里真实地体验到。

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