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澳洲海鲜攻略

  • 2018-04-26 18:51

澳大利亚的渔业资源丰富,捕鱼区面积比国土面积还多16%。澳洲海鲜攻略吃货小伙伴们有必要看看。澳洲是世界上第三大捕鱼区,有3000多种海水和淡水鱼以及3000多种甲壳及软体类水产品,其中已进行商业性捕捞的约600种。澳最主要的水产品有对虾、龙虾、鲍鱼、金枪鱼、扇贝、蚝、牡蛎等。中信银行为您带来澳洲海鲜攻略。

澳洲海鲜攻略:澳洲翡翠鲍

翡翠鲍,是澳洲黑边鲍和澳洲青边鲍的杂交品种,只有在南澳大利亚这样与世隔绝的地理环境,优质水域和洁净的空气里才能生长,是世界独有的,为养殖鲍鱼里的极品。翡翠鲍鱼肉质甘甜且纹理丝丝分明,美味与众不同。

澳洲海鲜攻略:蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼是广大美食家最受欢迎的食用鱼之一。在鱼片食材中最受推崇的是蓝鳍金枪鱼,这种鱼属于全球巡游鱼种,味美稀有且捕捞成本极高。它是游得最快的鱼,也是最大的鱼之一,平均长度1—3米,最长超过4米。作为游动迅速的掠食者,为了适应高速运动,蓝鳍金枪体内拥有产热的肌肉,可以说是热血的鱼。

这种鱼的身体短而结实、锥状细长的身躯,尾鳍成交叉状;身躯底部至侧边的色彩明亮,上身躯则是深蓝色,鳍是深暗色,小鳍则是呈现微黄色,尾柄隆起嵴呈黑色。全身披鳞,口相当大,眼不大,胸鳍短,末端不到第一背鳍的中央,这是蓝鳍金枪鱼的最大特点。

在所有金枪鱼类蓝鳍金枪鱼中最昂贵的品种,捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%。市面上常见的金枪鱼通常都不是这个品种。蓝鳍金枪鱼通常在水下几百米的深海活动,寿命长达30~40年,出生后第八年才进入繁殖期。寒冷水域导致肉质多脂,是制作刺身的高级食材,在全世界都被视为高级食品和顶级美味。由于大量不杀和生长缓慢,蓝鳍金枪鱼的数量急剧下降,濒临灭绝。

澳洲海鲜攻略:澳大利亚扇贝

澳洲扇贝分布于澳洲南部、巴斯海峡及塔斯马尼亚一带,个头较大,口感鲜甜,多用于烧烤。精致的贝壳,如玉的贝肉,纯净达刺身级。口感弹嫩鲜美,滑嫩爽口,仅需简单烹饪便可,澳洲扇贝肉肥美爽滑是扇贝中的极品。

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